Je vais l'avouer direct: j'ai récupéré cette recette dans un magazine qui parle de ...régime"!
Je me suis empressée de la réaliser et je n'ai pas été déçue. Alors à vous maintenant:

Ingrédients pour une personne:
120g de cocktail de fruits de mer
150g de champignons surgelés ou une petite boîte
30g à 50g de riz long
2 CàS de crème fraîche à 15% ou de lait de coco
1 CàC de curry (doux ou fort selon les goûts)
Sel et poivre

Dans une petite sauteuse, mettre les champignons et les fruits de mer surgelés, ainsi que le riz. Si l'eau n'est pas suffisante après décongélation, rajouter en une petite quantité.
15mn plus tard, rajouter le curry, le sel et le poivre. Puis la crème (ou lait de coco). Servir bien chaud.

C'est vite fait et très bon, et question régime, pas besoin de goûter dans l'aprem!

Voici une recette à réaliser avec du poisson, du poulet ou tout autre viande. J'aime beaucoup
cette recette très simple et vraiment goûteuse. On trouve le lait de coco en briquette de 200ml dans les supermarchés: bon marché et plus pratique que les boîtes.

Ingrédients pour 4 personnes:
60g de beurre
100g d'oignons
250g de tomates pelées ou chair de tomates
15g (3 cuiller à café) de curry
10g de sel
10g d'ail ou 1CàC d'ail semoule
10g de gingembre frais
100ml de lait de coco
1 filet d'huile d'olive

Hacher très finement les oignons et les faire revenir dans le beurre bien chauffé.
Rajouter les tomates. Mélanger et ajouter le curry et l'ail haché. Mouiller avec 50ml d'eau.
Ajouter la viande ou le poisson. Cuire à couvert pendant 30mn.

Mettre 100ml d'eau tiède. Mélanger et ajouter le lait de coco, le gingembre haché et le sel.
Arroser avec l'huile d'olive et continuer la cuisson pendant 45mn à 1 heure.

Servir avec du riz à la créole.

Bon app'!