Crème au chocolat

Faites fondre sur feu très doux 100 g de chocolat en petits morceaux dans 1/2 litre de lait,
ajoutez 60 g de sucre en poudre, mélangez bien. D'autre part, faites fondre 40 g de beurre dans une autre casserole, saupoudrez de 50 g de farine fluide en remuant et laissez cuire 3 mn sur feu doux.
Versez peu à peu le lait chocolat‚ et laissez cuire encore 5 mn jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez la crème dans des coupes. Laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez de cigarettes russes.