Cannellonis Epinards Ricotta

125g de feuilles d'épinards fraîches
1 échalotte émincée
250g de ricotta
1 pot de coulis de tomate
8 cannellonis sans pré cuisson
30g de parmesan
30g d'emmental
1 càc d'huile d'olive
Sel et poivre

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire fondre l'échalote puis cuire rapidement les feuilles d'épinards pour leur faire perdre leur eau.
Ajouter sel, poivre.

Hors du feu ajouter la ricotta, le parmesan et ajuster l'assaisonnement.

Remplir 8 cannellonis, déposer dans un plat à gratin et arroser avec la sauce tomate

Répartir le râpé.

Mettre au four 20 minutes à 200° puis finir 5 minutes par la fonction grill.