Boules de neige

Pour environ 20 pièces:

Avoir de petites caissettes en papier est indispensable!

100g de poudre d'amande
125g de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Pour la finition: 3 càs de sucre glace

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mouiller avec le blanc d'oeuf.
Prélever des petites quantités de pâte à l'aide d'une càc. Former des boules.
Les rouler dans le sucre glace et les poser dans les caissettes en papier.

Faire cuire à 120°C pendant 40mn puis 10mn à 150°C pour obtenir une couleur plus dorée.