Soupe Thaï au poulet ...rapide: pour 2/3 personnes

2 gousses d'ail
1/2 cc de piment d'espelette (à defaut de piment thaï !)
1 cs d'huile
500ml de bouillon de légumes ou poulet
50ml de lait de coco
2 blancs de poulet
1/2 jus de citron jaune ou vert
Coriandre hachée 

Faire revenir 1 minute dans l'huile le piment et l'ail.

Ajouter le bouillon, le lait de coco, et à la reprise de bouillon le poulet en lamelles.

Faire cuire doucement 20mn à couvert.

Finir par le filet de citron et la coriandre.

Servir bien chaud.